Особливості вибору кави

Середньостатистичний американець випиває близько трьох чашок кави на день, тому особливо корисно те, що цей напій має низку корисних властивостей. Хоча цей напій відомий тим, що заряджає людей енергією, його природні антиоксиданти можуть поліпшити і ваше самопочуття.

Згідно з даними Національної асоціації кави (NCA), каву отримують з ягід рослини Coffea. Комерційна кава вирощується в регіоні кавового поясу, розташованого вздовж екватора, де дерева мають багатий ґрунт, помірну температуру, часті дощі та сонце. А купити смачну мелену каву можно на 1001coffee.com.ua/g91850071-kofe-molotyj.

Різні види класифікуються за зернами, обсмажуванням і помелом, зазначає Гарвардська школа громадського здоров’я. Ось чотири категорії, до яких належать види кави.

Особливості

Тип зерен: Основні типи зерен — арабіка (Coffee arabica) і робуста (Coffee canephora), зазначає NCA. Зерна арабіки ростуть на великих висотах, що робить їхнє збирання дорожчим, але вони також є найпопулярнішим видом кави в усьому світі, оскільки на них припадає 70% світового виробництва кави. Зерна робусти економічніші у вирощуванні та містять більше кофеїну. За даними асоціації, ці зерна використовуються здебільшого в сумішах розчинної кави і становлять решту 30% світового виробництва.

Тип обсмажування: Кавові зерна починаються із зеленого кольору і обсмажуються для отримання насиченого аромату і смаку. Обсмажування поділяється на чотири категорії, каже NCA: світле, середнє, середньо-темне і темне. Світле обсмажування містить більше кофеїну і більш кисле, а темне — навпаки.

Тип помелу: Дрібніший помел використовується для більш глибоких смаків, таких як еспресо, тоді як середній помел використовується для більшості автоматичних крапельних машин, пояснює асоціація. Що дрібніший помел, то швидше потрібно готувати каву.

Без кофеїну: Виробники використовують один із чотирьох методів, які видаляють 97% або більше кофеїну з кавових зерен перед їхнім обсмажуванням, повідомляє NCA. Потім зерна промивають, обробляють парою і обсмажують, щоб видалити хімічні речовини, що залишилися після процесу декофеїнізації. «Кава без кофеїну володіє тими ж корисними властивостями, що і звичайна кава, — каже доктор Хенсруд.