«Королева» кухни — кастрюля

Кастрюлю по праву можно назвать королевой кухонной утвари, сердцем кухни. Появление кастрюли относится к 17 веку, эпохе преобразований Петра Великого. Тогда она представляла собой толстостенный чугунный горшок, весьма тяжёлый по весу. С тех времён кастрюля прочно укрепилась в быту русских семей в роли основной ёмкости для приготовления традиционных каждодневных блюд – каш, супов, киселей, компотов и так далее.

Сегодня, несмотря на изобилие кухонной электроники, предлагаемой нам магазинами техники, кастрюли https://loveposuda.ru/ не потеряли своей актуальности и всё также активно используются современными хозяйками. Если раньше кастрюли отличались только объёмом и подобрать необходимую не составляло труда, то сегодня выбор кастрюли – задача не из лёгких. Многообразие форм, материалов, покрытий кастрюль порой вводит покупателя в ступор. Поэтому перед походом в магазин постарайтесь определиться с тем, что именно вам нужно.

Итак, кастрюли отличаются друг от друга по следующим основным параметрам:

материал собственно кастрюли;
толщина дна и стенок;
покрытие кастрюли;
материал крышки и ручек.
Материал
Нержавеющая сталь. Кастрюли из нержавеющей стали, по статистике, пользуются наибольшим спросом в России и мире. Их популярность вполне оправдана сочетанием цены и качества, внешнего вида и удобства, гигиеничности и долговечности. К тому же, кастрюли из нержавейки обладают высокой теплопроводностью, защищая пищу от перегрева и препятствую быстрому остыванию.

Дно такой кастрюли должно быть толстым, а крышка – плотно прилегающей.

Алюминий. Алюминиевые кастрюли считаются самым бюджетным вариантом данной посуды. Алюминий, как известно, очень хорошо проводит тепло, благодаря чему вода в таких кастрюлях быстро закипает, однако пища может пригореть, доставив впоследствии хозяйке хлопоты с очисткой посуды. Хранить приготовленные блюда в алюминиевой таре не рекомендуется.

При покупке алюминиевой кастрюли, обратите внимание на толщину её стенок. Тонкостенная посуда быстро потеряет форму, поэтому выбирайте кастрюлю со стенками потолще.

Чугун. Кастрюли из чугуна, как правило, используются для приготовления блюд посредством томления в течение достаточно длительного времени. Еда в них не пригорает, нагрев происходит медленно, тепло распределяется равномерно. Несмотря на тяжёлый вес и внешнюю прочность, при падении такая кастрюля может расколоться, а при небрежном обращении на ней могут появиться сколы.

Старайтесь не хранить блюда в чугунной кастрюле и насухо вытирайте её после мытья – так вы избежите появления ржавчины.

Стекло. Кастрюли из жаропрочного стекла стремительно набирают популярность. Они красивы и, из всей, представленной на рынке, посуды, наиболее экологичны. Их главным недостатком можно назвать высокую стоимость. Используя стеклянную кастрюлю, важно избегать неравномерного нагрева дна – перепады температур провоцируют растрескивание стеклянной посуды. Для приготовления пищи на круглых конфорках подходят кастрюли исключительно круглой формы. Иные предназначаются для микроволновых печей и на плите могут лопнуть.

Готовьте пищу в кастрюлях из жаропрочного стекла на медленном огне, постоянно помешивая. Не заливайте раскалённую кастрюлю водой, дайте ей остыть перед мытьём и не используйте абразивные и щелочные моющие средства – стеклянная кастрюля требует бережного отношения.